Wer Wein zum Kochen verwendet, sollte ein paar Dinge beachten. Weinexperte Finkus Bripp erklärt im Interview, welche das sind.
Wein kann man nicht nur trinken, mit Wein kann man auch gut kochen. Nicht umsonst heißt ein französischer Rezeptklassiker Coq au Vin – Hahn in Wein.
Beim Kochen mit Wein tauchen allerdings auch immer einige Fragen auf: Soll der Wein, den man später trinkt, auch an die Soße? Darf es zum Kochen auch mal ein billigerer Wein sein?
Fragen, mit denen sich unser Weinexperte Finkus Bripp von Wine on the rocks auskennt. Der detektor.fm-Sommelier hat uns auch verraten, an welches Gericht unbedingt Wein gehört und warum „London’s Burning“ von The Clash der passende Song zum Kochen mit Wein ist.