Bei fast 40 Grad ist es vielen zu heiß zum Schlafen und Essen. Wie wir dem Körper helfen können, bei den heißen Temperaturen gestärkt zu sein, klären wir in unserer kulinarischen Serie „Alles, was schmeckt“.
Obst und Gemüse sind in der Hitze-Saison im Sommer empfehlenswert. Darunter sind viele saisonale und regionale Früchte, die mittlerweile reif sind, gut schmecken und viel Wasser enthalten. Gurke oder Wassermelone sind besonders erfrischend.
Kalte Getränke sind bei heißem Wetter keine gute Wahl, das ist bekannt. Auch heißer Tee kann den Körper stressen, darum empfehlen Ernährungsberater Wasser oder Kräutertee in Körpertemperatur. In heißen Gefilden, wie arabischen Ländern, setzt man auf lauwarmen Minztee. Der Minze wird eine kühlende Wirkung zugesprochen.
Da spielt uns die Psyche einen Streich, also wenn man das Gefühl hat, dass es einem gut tut und dass das den Körper abkühlt. Das kann eine Gazpacho sein, also eine kalte Suppe, das kann auch eine warme Suppe sein, aber eine Ernährung, die von innen heraus kühlt, die gibt es eigentlich nicht. – Harald Seitz, Bundeszentrale für Ernährung
Hören Sie hier das Gespräch über Essen bei Hitze von „Alles, was schmeckt“ Autorin Juliane Neubauer und Harald Seitz vom BZfE.
„Man kann sich selber auf die Sprünge helfen, indem man Obst und Gemüse schon geschnitten im Kühlschrank hat und das dann einfach greift, so als Fingerfood zwischendurch.“Harald Seitz
Der passende Podcast mit allen Folgen bietet den idealen Soundtrack für die Küche.