Vegan oder vegetarisch ist nicht nur eine Frage der Ethik, sondern auch der Gruppenzugehörigkeit – und letztlich des eigenen Selbstverständnisses. Wie Essen unsere Identität prägt, damit beschäftigt sich die Ernährungspsychologie.
Descartes sagt: Ich denke, also bin ich. Wenn man Professor Christoph Klotter zuhört, dann meint man hinzufügen zu wollen: Ich esse, also bin ich.
Seit Jahren schon beschäftigt sich der Ernährungspsychologe mit dem, was wir essen und wie wir essen. Und er stellt fest, dass Essen heutzutage zu einer Identitätsplattform geworden ist. Man isst zum Beispiel nicht einfach nur vegetarisch, sondern IST Vegetarier. Denn über das Essen gewinnen wir einen großen Teil unserer kulturellen und sozialen Zugehörigkeit.
Schließlich seien essen und trinken Urerfahrungen des Menschen, so Klotter. Für den Säugling sei die Nahrungsaufnahme deshalb gleichbedeutend mit Liebe. Wer heute versucht über das Essen Stress abzubauen, sich glücklich und geliebt zu fühlen, greift unbewusst auf eine Erfahrung zurück, die oft viele Jahre zurückliegt.
Doch was ist eigentlich mit gesunder Ernährung? Die Erkenntnisse aus der Ernährungspsychologie mögen überraschen: Wie, wann und mit wem man isst, ist für die Gesundheit ebenso wichtig, wie das Essen selbst.
In der neuen Folge unseres Food-Podcasts Feinkost dreht sich alles um die Ernährung jenseits der bloßen Nahrungsaufnahme. Gemeinsam mit dem Ernährungspsychologen Christoph Klotter tauchen die detektor.fm-Moderatorinnen Sara Steinert und Theresa Bäuerlein ein in die Psychologie des Essens. Ein Gespräch über Diäten, Identitäten und die Frage, warum Franzosen im Schnitt länger leben als Deutsche.
Durch diese Einverleibung, durch die Verdauung ist Essen intimer als der Sex.Christoph Klotter
Redaktion: Sara Steinert und Jan Philipp Wilhelm