Glutenfreie Weihnachtsplätzchen oder laktosefreier Eierpunsch: Auch an Weihnachten gibt es genug Ausweichmöglichkeiten für Sensibelchen. Aber ist das auch gut für den Rest?
In deutschen Küchen glühen schon die Backöfen: Es ist die Zeit für Weihnachtsplätzchen. In Zeitschriften oder Blogs finden sich schnell Rezepte, auf die Bedürfnisse einzelner zugeschnitten.
Glutenfreie Kekse, laktosefreie Bratensauce oder Eierpunsch. Der neueste Feind heißt Histamin und findet sich in Rotwein oder Käse. Nahrungsmittelunverträglichkeiten scheinen sich auszubreiten.
Warum verzichtet man nicht generell auf diese Lebensmittel? Diese Frage beantwortet Ute Körner, Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten.