Haferdrinks kosten oft doppelt oder dreimal so viel wie Milch. Warum ist das so? Havelmi ist ein kleiner Haferdrinkhersteller aus Brandenburg. Mitgründer Paavo Günther gibt Einblicke, wie sich der Ladenpreis des Bio-Haferdrinks zusammensetzt.
Das Geschäft mit pflanzlichen Milchalternativen floriert seit Jahren. Die beliebteste Alternative zur Kuhmilch ist die Hafermilch. Oder wie es korrekt heißen muss: Haferdrinks. Denn Milch ist ein geschützter Begriff. Steht man am Supermarktregal, fällt auf, dass Haferdrinks von Marken wie Oatly, Alpro oder auch Kölln oft doppelt oder dreimal so viel kosten wie Milch. Dabei könnte man vermuten, dass Haferdrinks im Vergleich zur Kuhmilch in der Herstellung doch billiger sein müssten: rund 90 Prozent Wasser, Hafer, Öl und Salz. Zahlt man hier einen veganen Trend mit? Oder ist Kuhmilch einfach nur zu billig?
Ich meine, man sieht es ja schon an der Mehrwertsteuer. Die liegt bei Haferdrinks, die aus unserer Sicht als Grundnahrungsmittel gelten sollten, bei 19 Prozent und bei Kuhmilch bei sieben Prozent. Das spricht natürlich auch für die ein bisschen rückwärtsgewandte Politik in Bezug auf klimafreundliche Lebensmittel.
Paavo Günther
Wie sich der Ladenpreis von Milch zusammensetzt, darüber gibt es offizielle Aufschlüsselungen. Beim Ladenpreis für Hafermilch ist das schwieriger. Dafür muss man schon jemanden wie Paavo Günther finden, der einen Blick auf die Zahlen gewährt. Er ist Mitgründer von Havelmi, einem genossenschaftlich organisierten Unternehmen aus Brandenburg an der Havel.
Größter Kostenpunkt: die Produktion. Für Havelmi als Manufaktur-Betrieb ist das wenig erstaunlich und nicht eins zu eins übertragbar auf große Industrieunternehmen, in denen das meiste maschinell gelöst wird. Hier wie dort sind aber 19 Prozent Mehrwertsteuer fällig. Bei Havelmi sind das derzeit rund 50 Cent pro Liter. Rund ein Euro und damit ein Drittel des Ladenpreises geht an den Handel. Und was bleibt übrig? Fünf Cent pro Flasche, sagt Paavo Günther.
Aktuell lohnt es sich natürlich nicht, aber wir bauen ja den Standort so aus, dass es sich in der Zukunft dann mal lohnt.
Paavo Günther
detektor.fm-Moderator Christian Bollert spricht in dieser Folge mit Paavo Günther darüber, wie sich der Ladenpreis für die Havelmi-Haferdrinks zusammensetzt, warum auch die Preise der regionalen Rohstoffe steigen und wieso der Manufaktur-Betrieb auf den Handel nicht verzichten kann.