Warum sollte man eine Kartoffel überhaupt mit Salzwasser gießen? Dass das so spannend ist, mag sich für uns in Europa nicht direkt erschließen. In unseren Supermärkten liegen immer genügend Lebensmittel. Und Wasser kommt jederzeit aus dem Hahn. Das ist unser Glück, denn wir gehören zur besser gestellten Hälfte.
50 Prozent Ackerland durch Salzwasser nutzlos
Aber Salzwasser macht 50 Prozent des Ackerlandes auf der Erde so gut wie nutzlos, weil die Pflanzen dieses Salzwasser eben nicht vertragen. In manchen Regionen der Erde ist Süßwasser schließlich gar nicht verfügbar. Nicht selten sind das genau die Regionen, in denen die Menschen Hunger leiden müssen.
Darum arbeiten Wissenschaftler schon länger daran, Pflanzen zu züchten, die Salzwasser vertragen. Einer von ihnen ist Sven Schubert. Er ist Direktor am Institut für Pflanzenernährung an der Uni Gießen. Im Gespräch mit detektor.fm verrät er, dass salziges Wasser Erdbeeren zum Beispiel eher süßer macht.
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