Feinkost | detektor.fm

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Wissen

Feinkost | Lebensmitteltechnologe Christian Dieckmann

Die Lücke im Regal

Lebensmitteltechnologe Christian Dieckmann sagt, die Mönchsfrucht oder Luo Han Guo könnte das neue Stevia werden.

https://detektor.fm/wp-content/uploads/2018/08/feinkost_lebensmitteltechnologe-christian-dieckmann_w.mp342:4

Was macht eigentlich ein Lebensmitteltechnologe? Was hat das noch mit dem Bauernhof zu tun? Und sind Zusatzstoffe wirklich so schlecht? Theresa Bäuerlein und Christian Bollert ...

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Feinkost | Lebensmitteltechnologe Christian Dieckmann

Die Lücke im Regal

Gesellschaft

Feinkost | Der vegetarische Metzger David Meyer

"Es gibt kein Currywurst-Tier"

der vegetarischer Metzger

https://detektor.fm/wp-content/uploads/2018/07/der-vegetarische-metzger.mp333:23

David Meyer könnte wahrscheinlich jeden noch so passionierten Fleischesser zum Vegetarier machen. Als vegetarischer Metzger tüfteln er und sein Team seit fast zehn Jahren an ...

Gesellschaft

Feinkost | Der vegetarische Metzger David Meyer

"Es gibt kein Currywurst-Tier"

Wirtschaft

Feinkost | Martin Elwert über guten Kaffee

Beerige Noten und ein Hauch Vanille

Kaffee

https://detektor.fm/wp-content/uploads/2018/02/feinkost-martin-elwert-guter-kaffee.mp356:36

In Deutschland muss Kaffee für viele vor allem eines sein: günstig und stark. Dabei rückt die Qualität oft eher in den Hintergrund. Dass es auch ...

Wirtschaft

Feinkost | Martin Elwert über guten Kaffee

Beerige Noten und ein Hauch Vanille

Gesellschaft

Feinkost | Mary Scherpe über Gastrosexismus

"Wir sollten uns Gedanken machen, was wir ändern können"

Gastroseximus

https://detektor.fm/wp-content/uploads/2018/01/feinkost_episode3_mary_scherpe_gastrosexismus.mp340:55

In den letzten Wochen ist viel über Sexismus diskutiert worden. In der Food-Branche ist Gastrosexismus ebenfalls ein strukturelles Problem, erklärt Mary Scherpe von „Stil in ...

Gesellschaft

Feinkost | Mary Scherpe über Gastrosexismus

"Wir sollten uns Gedanken machen, was wir ändern können"

Kultur

Feinkost | Der junge Sternekoch Philipp Stein

"Wenn ich es mache, mache ich es richtig!"

Sternekoch

https://detektor.fm/wp-content/uploads/2017/12/feinkost_episode2_philipp_stein.mp328:3

Philipp Stein hat sich schon mit 23 Jahren einen Michelin-Stern erkocht. Der Sternekoch gehört zu den jüngsten seiner Zunft in Deutschland. Ein Vor-Ort-Besuch.

Kultur

Feinkost | Der junge Sternekoch Philipp Stein

"Wenn ich es mache, mache ich es richtig!"

Gesellschaft

Feinkost | Food-Podcast mit Hendrik Haase

Wurstelier, Food-Aktivist und "dusseliger Designer"

Food-Podcast

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In unserem neuen Food-Podcast „Feinkost“ mit Theresa Bäuerlein und Rob Szymoniak treffen wir den Food-Aktivisten Hendrik Haase in seiner Fleischerei „Kumpel & Keule“ in der ...

Gesellschaft

Feinkost | Food-Podcast mit Hendrik Haase

Wurstelier, Food-Aktivist und "dusseliger Designer"

Kultur

Das brand eins Magazin zum Hören | BONUS: Christoph Keller im Interview

Ikone wider Willen: Wenn nur noch Aufhören hilft

Christoph Keller

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Er hat zwei Unternehmen gegründet. Er hat zweimal die besten Produkte seiner Branche kreiert. Und er musste zweimal einsehen, dass zu viel Erfolg auch zum ...

Kultur

Das brand eins Magazin zum Hören | BONUS: Christoph Keller im Interview

Ikone wider Willen: Wenn nur noch Aufhören hilft