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Essen & Trinken

Guten Gewissens Fisch essen – geht das? Wo findet man gutes Brot? Burger als Festessen? Welcher Wein passt zu welchem Essen? Hier treffen kulinarische Hintergründe auf Geschmacksempfehlungen für Tisch und Küche.

In der Serie Alles, was schmeckt über Wein, Stil und Genuss.

Lohnt sich der Verzicht auf das Kleber-Eiweiß bei Gesunden wirklich? Wissenschaftler warnen vor gesundheitlichen Nachteilen. Foto: Müslibrötchen mit Sauerteig CC BY-SA 2.0 | Katrin Gilger / flickr.com

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Gluten-Verzicht: Studie zeigt keine Vorteile – Doch kein Teufelszeug?

Oft bleiben Gerüche nach dem Kochen an den Fingern haften. Wie wird man sie wieder los? Foto: https://flic.kr/p/qGuZzP | CC BY 2.0 | Christian Schnettelker / flickr.com

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Frag Mutti | Gerüche an den Händen loswerden – Wenn Seife nicht mehr hilft

Gericht entscheidet: Kein Krabbensalat für Gourmet-Passagier. Foto: Airport CC BY-SA 2.0 | Jorge Díaz / flickr.com

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Ist das gerecht? | Flugsicherheit geht vor Genuss – Aus für den Krabbensalat

Auch das Osterei soll für viele Bio sein. Nur: kann man dem Siegel trauen? Foto: vogelei/ credits: CC BY 2.0 | Michael Pollack / flickr.com

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Netzhelden | Auch Ostereier haben etwas mit Tierwohl zu tun – Ei Ei Ei! – Ostern wird Bio

Schnippeln, Kochen, Tanzen – und dabei so ein kleines bisschen die Welt retten: das Konzept Schnippeldisko.

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Die Summe der einzelnen Teile | Zu Besuch bei einer Schnippeldisko – Schnippeln, Kochen, Tanzen – und ein bisschen die Welt retten

Auch auf unseren Lebensmitteln sollen künftig Ampeln prominent angebracht sein. Foto: Traffic Light Tree | CC BY 2.0 | Kevan / flickr.com

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Lebensmittelampel – Hilfreich? Täuschung? Beides? – Gesundheit in rot-gelb-grün

Kann Berlin zukünftig durch regionale Lebensmittel quasi autark werden? Jein, sagen die Forscher. Foto: Berlin Skyline TV toren | CC BY 2.0 | Rob Dammers / flickr.com

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Forschungsquartett | Regionale Lebensmittel – Ist nur lokal zu essen machbar? – Können Städte sich bald selbst versorgen?

Fasten bedeutet nicht, auf Fleisch oder gar alles Essen zu verzichten. Foto: IMG_1360 | CC BY 2.0 | with wind / flickr.com

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Gedanken zum Beginn der Fastenzeit – Fasten ohne Religion: Wieso eigentlich?

Der Ismaninger Kohl ist zehn Kilo schwer und wird nur noch von zwei Bauern in Deutschland gezüchtet. Er ist neuester Arche-Passagier. Foto: Rudolf Böhler | slowfood.de

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Slow Food Deutschland e.V. | Arche des Geschmacks – Kartoffel, Kohl, Schaf und Schnecke

Die deutsche Alkoholindustrie wehrt sich gegen weniger Werbung, höhere Preise und eingeschränkte Verfügbarkeit von Alkohol. Foto: CC BY 2.5 | Ralf Roletschek / wikipedia.org

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detectiv – Die Recherche-Serie | Die Macht der Alkohol-Industrie – Entwicklungsland Deutschland?

Aus dieser Anlage kommen Produkte, die weltweit nachgefragt sind. Immer stärker. Das lässt ihren Gründer, Christoph Keller, immer skeptischer zurück – denn eigentlich war das so nicht der Plan. Foto: Bernd Kammerer / Christoph Keller | Stählemühle

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Das brand eins Magazin zum Hören | BONUS: Christoph Keller im Interview – Ikone wider Willen: Wenn nur noch Aufhören hilft

Das ursprüngliche Anbaugebiet von Quinoa liegt in den Anden. Foto: Quinoa CC BY-SA 2.0 | Héctor Montero Sommerfeld / flickr.com

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Quinoa – Die Superpflanze gegen Welthunger? – Ein Trend macht hungrig